人際交往的方面極多，都有一定的禮儀規(guī)範(fàn)。
“入境問(wèn)俗，入國(guó)問(wèn)禁”,葡萄牙人到達(dá)中國(guó)後，就十分重視中國(guó)的禮儀。當(dāng)他們了解到中國(guó)作為一個(gè)偉大的帝國(guó)，是常常受周邊各小國(guó)朝拜和進(jìn)貢時(shí)，為了取得在中國(guó)的立足之地，他們也充分利用了這種禮儀。所以可以說(shuō)從葡萄牙人到澳門(mén)之始，就是很注意中國(guó)的交往禮儀的。
1.葡人為了在澳門(mén)落腳，就編了一套理由，偽稱(chēng)海上航行遇風(fēng)浪，給中國(guó)皇帝的貢品被海水打濕，需要在澳門(mén)借一塊地方來(lái)攤曬“貢物”。這理由冠冕堂皇，明朝官員無(wú)法拒絕，於是得到了一塊地皮。在這裏，他們就利用了周邊國(guó)家對(duì)中國(guó)王朝“進(jìn)貢”的禮儀。
2.為了長(zhǎng)久地佔(zhàn)領(lǐng)中國(guó)的土地，葡人覺(jué)得澳門(mén)很符合他們的需要，就設(shè)法向中國(guó)官員“租借”,其主要的方法是賄賂——給官員送禮。向主管官員汪柏(廣東巡視海道副使)行賄——每年五百兩銀子作為租借澳門(mén)的租金。這一租金後來(lái)延續(xù)了幾百年，變化祇是由給官員私人的禮金賄賂錢(qián)，變成了正式給朝廷的賦貢金。
3.送禮賄賂成了葡人對(duì)中國(guó)官員常規(guī)的“見(jiàn)面禮”:
據(jù)章文欽《明清時(shí)代中國(guó)高級(jí)官員對(duì)澳門(mén)的巡視》一文引康熙二十四年(一六八五)曾巡視澳門(mén)的廣南韶道勞自辨的話說(shuō)他剛到澳門(mén)時(shí)，“薄暮抵行館，有通事懷橐中金求見(jiàn)，不下陸大夫裝。余使吏人叱之去。通事白曰： ‘此官司進(jìn)岙故事，納則夷人心慰，不則反滋疑懼?！嘧鋰?yán)卻之?！鄙罡挟?dāng)時(shí)官風(fēng)腐敗，而凡到澳門(mén)時(shí)，葡人必使中間翻譯帶去“見(jiàn)面禮”孝敬大官，已成“故事”(常規(guī)),如不收納，反而會(huì)引起葡人的疑懼了。當(dāng)然碰到勞自辨、林則徐等少數(shù)清官，他們也是會(huì)碰釘子的。(參見(jiàn)吳志良等著《東西交匯第一門(mén)》第二十一頁(yè)，中國(guó)友誼出版公司，一九九八。)
這種“見(jiàn)面禮”是葡人到澳門(mén)後根據(jù)他們的經(jīng)驗(yàn)形成的。
4.葡人平時(shí)交際的見(jiàn)面禮如何？
明嘉靖四十四年(一五六五)歲尾葉權(quán)去澳門(mén)遊歷，小住。在《遊嶺南記》中記曰： “男子以除帽半跪?yàn)槎Y，婦人如中國(guó)萬(wàn)福?！?br>這裏記載了“脫帽禮”和“萬(wàn)福”禮。
明末清初屈大均曾到澳門(mén)，在《廣東新語(yǔ)》卷二亦記曰： “(葡萄牙)人以黑氈為帽，相見(jiàn)脫之以為禮?！?br>這裏說(shuō)戴的是呢帽，脫帽為相見(jiàn)禮。但未說(shuō)半跪，可能半跪是葡人學(xué)習(xí)華人見(jiàn)官時(shí)的禮節(jié)吧？
雍正七年(一七二九)冬十二月，“觀風(fēng)整俗使”焦祈年到了澳門(mén)，在《巡視澳門(mén)記》中寫(xiě)道： “前行至濠鏡澳，夷長(zhǎng)率兵來(lái)迎。……威佩刃，靴拖後齒，綳脛上。夷長(zhǎng)六，譯使一。迎使者入穹盧坐，以次獻(xiàn)技，以鼓節(jié)之。有問(wèn)則脫帽夾肘間以對(duì)。”
“瞻矚之頃(在參觀巡視炮臺(tái)過(guò)程中),忽大聲震動(dòng)，天地海水為之簸揚(yáng)，則鬼子演放大銃，以為致敬使者也。銃十二響，凡三匝，轟轟如雷霆不絕……”
這裏記述了葡軍隊(duì)的迎賓禮，一是列隊(duì)盛裝歡迎；二是在帳蓬中開(kāi)文藝演唱會(huì)迎接，以鼓伴奏；三是作為軍隊(duì)，見(jiàn)面時(shí)並不脫帽，直到問(wèn)他問(wèn)題時(shí)，才脫帽回答，並把帽子夾在肘間；四是放禮炮迎接，驚天動(dòng)地，“轟轟如雷霆不絕” ,甚為壯觀。
暴煜《香山縣誌》“濠鏡澳”篇，記乾隆十二年二月二十五日廣州府香山縣知縣張某講述他去澳門(mén)關(guān)閉教堂“唐人寺”的情況： “卑職始至，夷兵俱出至城外，肅隊(duì)執(zhí)杖，其兵官職若內(nèi)地千總者，無(wú)鎗以迎，及至回船，諸夷頭目於碼頭兩行肅立候送，此皆?xún)H見(jiàn)之事。而曲膝行跪，尤向來(lái)所無(wú)者。固知馭夷之道，尊其體統(tǒng)，孚以恩信，二者不可缺一也?！?br>這裏除記述列隊(duì)歡迎、歡送之禮外，特別記述了“曲膝行跪”之禮，本來(lái)是西方?jīng)]有的，顯然是學(xué)習(xí)中國(guó)跪禮所致。該文還寫(xiě)了其過(guò)程： “(知縣為閉廟撫澳門(mén)時(shí)，“該夷頭人咸集” ,他訓(xùn)以違法)諸夷怵惕惟謹(jǐn)。該商等(華商蔡泰觀等)因代為跪求，諸夷亦羅跪乞哀，甚為涕泣不能已者?！?br>這裏記述洋人之所以行跪求知縣之禮，完全是學(xué)習(xí)華人的結(jié)果。這種禮節(jié)的變化，也是文化交流——交融的一種表現(xiàn)。此書(shū)還記錄了握手禮：“脫帽、拖腳扯手，是為行禮。”
康熙二十二年(一六八三)欽差大臣杜臻《粵閩巡視紀(jì)畧》:“予至岙(澳),彼國(guó)使臣率其部
人奏番樂(lè)以迎入，其樂(lè)器有觱篥、琵琶，歌聲咿嗢不可辨。
“使臣手握赤籐杖，質(zhì)如珊瑚，光潤(rùn)通明而柔韌可捲，不知何物，為彼國(guó)所甚重，非王賜不
敢握，若符節(jié)。然岙中握杖者四人而已。已而，迎者益眾，競(jìng)放鳥(niǎo)槍?zhuān)渎暲s。將至館，兩炮臺(tái)炮聲大作，山谷為動(dòng)?！?br>這裏不僅記述了列隊(duì)歡迎的情景，還有樂(lè)隊(duì)奏樂(lè)、唱歌歡迎。而且澳門(mén)最大的幾位官員也持權(quán)杖來(lái)迎。不祇兩炮臺(tái)放炮歡迎，還放鳥(niǎo)槍歡迎。然後迎入豪華賓館一石砌三層樓房，螺旋樓梯，精工絕作，地上則鋪鮮花花瓣，瓣厚幾寸，紅紫燦然。最後，杜欽差還記錄了臨別贈(zèng)禮的情況：“予一宿而行……岙人出方物數(shù)種為獻(xiàn)，有玻璃屏一，鏤金錯(cuò)鈿，備極瑰異；千里鏡一，連筒四五注，所窺之物，而徐展之，數(shù)十里外可矚毫末；自嗚鐘二，大者高六七寸，小者半之，畧仿定時(shí)臺(tái)之形，扣擊亦同；雙聯(lián)鳥(niǎo)槍二，長(zhǎng)尺有咫，可藏袖中，不施燃線，第用燧石；……予盡卻之。獨(dú)取其洋酒一笥，其酒釀以葡萄，色如琥珀，亦貯玻璃罌，內(nèi)外澄澈，十二罌共一笥也?！?br>這些葡人禮節(jié)，都表示了對(duì)“天朝”官員的恭敬和對(duì)皇廷的感激。
在民間見(jiàn)面禮中，看來(lái)西方人的脫帽禮比較突出。且看明末清初吳漁山《三巴集》“澳中雜詠”第九首：

來(lái)人飲各言鄉(xiāng)事，
禮數(shù)還同祇免冠。

吳漁山名吳歷，著名畫(huà)家與詩(shī)人，天主教徒，曾在三巴寺求學(xué)數(shù)年，對(duì)中西禮數(shù)皆很熟悉，他的這種判斷是值得重視的。
後來(lái)澳門(mén)在華洋交匯的過(guò)程中，互相交往，互相學(xué)習(xí)，在交往禮儀上大致有以下諸種：
1.中國(guó)傳統(tǒng)交往禮儀：
古代為拱手作揖、叩首、合十、打千、名片、萬(wàn)福等等。
拱手為古代最常用的見(jiàn)面禮，為雙手相拱以表示敬意。如上下擺動(dòng)，並微微彎腰，即為“作揖”。合十為佛教之行禮，雙手合掌行禮，亦可擺動(dòng)。
叩首又分頓首、稽首、瞌頭，先跪拜，然後手、頭點(diǎn)地，稽首時(shí)，頭靠地時(shí)間較長(zhǎng)。此為大禮，如今祇有結(jié)拜或拜年拜壽、拜神等禮儀中用之。
打千為清代男子禮節(jié)，一足跪下行禮。
萬(wàn)福為古代女子禮節(jié)，雙手拱抱在左側(cè)行禮，同時(shí)屈膝。
名片為古代文人訪晤時(shí)的禮節(jié)，又稱(chēng)名刺。如今在澳門(mén)已作為見(jiàn)面時(shí)互相介紹的禮節(jié)，名片上除寫(xiě)姓名、地址、電話號(hào)碼外，還寫(xiě)上職務(wù)、單位名稱(chēng)，最近又有了傳真和E·Mail號(hào)碼。
2.西方禮節(jié)：
西方的見(jiàn)面禮在許多方面已佔(zhàn)上風(fēng)，取代了中國(guó)舊禮，主要有：脫帽、鞠躬、點(diǎn)頭、握手、
舉手、擁抱、接吻、吻手等。
握手在民間最流行，但男子一般不主動(dòng)與女子握手。
鞠躬比握手更鄭重一些，在莊重的場(chǎng)合才運(yùn)用。
點(diǎn)頭、舉手禮比較隨便，作為見(jiàn)面打招呼的一種表示。
擁抱、接吻在西方人中是很普遍的，但澳門(mén)華人則很少用，除非在一些特別激動(dòng)的場(chǎng)合。
吻手是對(duì)長(zhǎng)輩、上級(jí)的一種禮節(jié)。要半跪吻手，表示尊敬。
此外，交往中還有請(qǐng)客、送禮等禮節(jié)，隨各種情況的不同而有差異，在澳門(mén)是多種多樣的。