中國(guó)酒與傳統(tǒng)文化概論 (六)?

徐少華

陜西西鳳酒廠

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收稿日期：2000-01-20

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Received： 2000-01-20

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第六節(jié)醉態(tài)文藝——酒與傳統(tǒng)文化的融合與審美

酒與美神的血緣關(guān)系和與傳統(tǒng)文化的特殊關(guān)系決定了酒與文藝水乳交融， 密不可分。我國(guó)自古就有“酒文一家”、“酒文天地緣”之說(shuō)。于是乎， 酒便永遠(yuǎn)地流淌在浩浩蕩蕩的文藝長(zhǎng)河中， 發(fā)散在無(wú)邊無(wú)涯的書卷畫藝海洋中。文以酒增色， 酒以文生輝， 酒與文藝珠聯(lián)璧合， 相得益彰， 共同為人們創(chuàng)造了精美的精神食糧， 為傳統(tǒng)文化增添了耀眼的珠玉寶氣。

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一、酒與文藝水乳交融

酒與文藝的聯(lián)系大體包括六個(gè)方面：一是直接用文藝形式描寫酒的釀造和酒的特性；二是描寫人的飲酒行為 (包括醉酒) ;三是以酒作題來(lái)描寫人們悲歡離合；四是借酒而描寫人的思想、情緒；五是文藝家借酒來(lái)寫自己的交流和處世態(tài)度；六是酒宴上贈(zèng)答之作或酒后的抒懷之作， 等等。

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從我國(guó)三千年前的第一部詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》到當(dāng)代詩(shī)人郭沫若的《女神》、郭小川的《祝酒歌》等， 他們?cè)娮鞯淖掷镄虚g， 隨時(shí)都能聞到撲鼻的酒香， 詩(shī)酒兼優(yōu)的大家名流更是燦若星辰。唐代詩(shī)仙李白流傳下來(lái)的1000首詩(shī)中， 說(shuō)到酒的就有170首， 因而被稱為“酒仙”;詩(shī)圣杜甫現(xiàn)存1400首詩(shī)中“含酒味兒”的約占300首之多， 因而也被稱為“酒圣”。宋代詩(shī)書畫大家蘇東坡的嗜酒也堪稱“一絕”, 他不僅愛(ài)飲酒， 善品酒， 還親自動(dòng)手釀過(guò)六、七種酒， 并寫出了一篇論述釀酒技術(shù)的重要專著《東坡酒經(jīng)》。明代馮時(shí)化在編《酒史》中， 有專門選錄和描述當(dāng)時(shí)名酒的“酒品”一篇， 其中有詩(shī)詞歌賦可征者竟占56%。真可謂， 自古世人喜歡酒， 從來(lái)酒壯詩(shī)意濃。小說(shuō)中的飲酒描寫同樣非常多， 如《三國(guó)演義》中的關(guān)羽溫酒斬華雄、曹操煮酒論英雄；《水滸傳》中吳用智取生辰岡、武松醉打蔣門神、宋江醉酒題反詩(shī)；《西游記》中孫悟空痛飲蟠桃宴；《紅樓夢(mèng)》更是處處流溢著酒的芬芳， 發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒全寫到了。散文中， 王勃酒中揮毫寫成《滕王閣序》, 歐陽(yáng)修頹然而醉有《醉翁亭記》, 蘇軾飲酒達(dá)旦而有《前赤壁賦》。戲劇中， 高文秀的《杜牧之詩(shī)酒揚(yáng)州夢(mèng)》、王九思的《杜子美沽酒游春記》、楊景賢的《柳嗜卿詩(shī)酒玩江樓》, 現(xiàn)代劇還有《貴妃醉酒》、《白奶奶醉酒》等。書法中， 蔡邕以“醉龍”名世、王羲之酒中而有《蘭亭集序》、張旭沉醉而成“草圣”。丹青中， 吳道子“每一揮毫， 必然酣飲”、唐伯虎酒酣作畫皆入神品、鄭虔非醉意朦朧不可落筆、鄭板橋非飲酒至酣不為人作畫。在中國(guó)， 酒與文化已經(jīng)水乳交融地連成一體， 真正是“你要分時(shí)分不得我， 我要離時(shí)離不得你”, 使中國(guó)酒文化更顯得文彩飛揚(yáng)， 絢麗多彩， 儀態(tài)萬(wàn)千。

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二、何以文人多飲酒

在這里， 人們自然地要提出這樣一個(gè)問(wèn)題， 何以文人多飲酒呢？流行的解釋是酒能讓人精神亢奮， 思維活躍， 幻想豐富， 易于進(jìn)入藝術(shù)的境界。這種見(jiàn)解不無(wú)道理， 也不無(wú)偏頗。它只說(shuō)了其然而沒(méi)有說(shuō)出其所以然。其實(shí)， 兩者之間最本質(zhì)聯(lián)系在思維方式和審美情感的相似或相通。用弗洛伊德的心理學(xué)來(lái)分析， 詩(shī)人、作家和藝術(shù)家的創(chuàng)作動(dòng)力和源泉深植于非理性的“本我”, 而不是理性的“超我”。在這一點(diǎn)上， 酒與文學(xué)藝術(shù)是“心有靈犀一點(diǎn)通”。

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首先， 酒精的刺激作用能活躍人的思維， 引發(fā)人的想象。在現(xiàn)實(shí)生活中嚴(yán)謹(jǐn)苛板的人， 在酒的作用下也可能沖破“超我”的限制而逼近“本我”, 沖破理性的樊籬而進(jìn)入感性的王國(guó)， 讓想象的翅膀騰飛。

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其次， 酒能讓人脫下虛偽的面紗， 袒露出真實(shí)的情懷， 表現(xiàn)出赤子般的純真。所謂“杯酒見(jiàn)人心”, “酒后吐真言”說(shuō)的都是這層道理， 正如蘇軾詩(shī)云：“我觀人間世， 無(wú)如醉中真?！?(《飲酒》之一) 而真誠(chéng)， 正是文藝家尤其是優(yōu)秀文藝家必須具備的品行特性。

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再次， 飲酒給人們帶來(lái)清醇、綿長(zhǎng)、甘洌和諧的感覺(jué)， 能使人進(jìn)入精神亢奮、忘卻勞累和煩惱的狀態(tài)， 打開人們的潛意識(shí)對(duì)于生活審美意識(shí)的啟動(dòng)閥， 對(duì)人們的精神世界和心理情緒具有調(diào)適作用， 使文人們?cè)谑孢m興奮之余， 撩動(dòng)文思， 激發(fā)創(chuàng)作靈感， 進(jìn)入妙語(yǔ)連珠、落筆生花的佳境。藝術(shù)史上， 經(jīng)常有“妙手偶得之”的佳話。最近， 日本東和大學(xué)教授田中潔， 從大腦生理學(xué)的角度， 對(duì)酒能激起文人創(chuàng)作靈感的現(xiàn)象作了更加精辟的科學(xué)闡述。他認(rèn)為人的大腦有新皮質(zhì)和舊皮質(zhì)的區(qū)別。新皮質(zhì)掌握知識(shí)、思考等理性部分， 舊皮質(zhì)掌握本能和習(xí)慣， 是旺盛的生命力中樞。為調(diào)動(dòng)大腦新、舊皮質(zhì)的功能， 最簡(jiǎn)單快捷的辦法是飲點(diǎn)酒。因?yàn)榫凭拇碳ぷ饔檬剐缕べ|(zhì)體系不侵害舊皮質(zhì)， 二者互相調(diào)和并用。則思路暢通、充沛、生氣勃勃……此論已得到日本醫(yī)學(xué)科學(xué)界的證實(shí)。

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最后， 在封建專制統(tǒng)治下， 醉酒是有正義感的文藝家特殊的政治反抗手段和澆愁解悶途徑。李白借酒佯狂， 醉賦《清平調(diào)》, 公然戲侮紅極一時(shí)的楊貴妃；阮籍連醉六十日不醒， 以拒絕司馬氏的聯(lián)姻， 等等， 都是詩(shī)人將醉酒作為保護(hù)自己的政治煙幕。由于中國(guó)古代居統(tǒng)治地位的儒家思想的禁錮， 人的某些本質(zhì)要求， 如心境的舒展， 苦悶的發(fā)泄， 自我的觀照， 甚至幻想的本能， 都缺少實(shí)現(xiàn)的途徑和有效的形式， 而飲酒恰是他們嗚其不平的便捷手段。古代文藝家?guī)缀鯚o(wú)人甘心只做一介碌碌書生， 他們都曾孜孜以求建功立業(yè)， 只是在坎坷困頓之際， 發(fā)為歌哭， 才吟就撼人心魄的絕唱。西方社會(huì)學(xué)家認(rèn)為， “超然和介入的沖突”是歷代知識(shí)分子難以解決的矛盾和痛苦的根源， 中國(guó)詩(shī)人卻找到了緩解、調(diào)和這種沖突的理想境界——醉鄉(xiāng)。因而， 醉酒成為詩(shī)人們澆愁解悶的一種手段、憂患人生的忠實(shí)伴侶。這也是中國(guó)封建士大夫知識(shí)分子 (古代詩(shī)人無(wú)疑是這一階層的代表人物) 獨(dú)特方式的心理建構(gòu)。

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三、酒俗酒事活動(dòng)產(chǎn)生了許多醉態(tài)文藝佳作

酒與中國(guó)古代文學(xué)藝術(shù)之所以密不可分， 還與我國(guó)古代文人雅士的飲酒習(xí)俗和當(dāng)時(shí)的酒事活動(dòng)有關(guān)。

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在古代， 飲酒不僅是人們的物質(zhì)生活需求， 而且也是一種精神享樂(lè)。古代文人雅士在飲酒時(shí)， 很講究飲人、飲地、飲候、飲趣、飲禁、飲闌。這種高雅的飲酒方式， 從某種程度上， 已經(jīng)使飲酒變成了一種文學(xué)創(chuàng)作活動(dòng)， 必然會(huì)產(chǎn)生許多醉態(tài)文藝佳作。

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東晉時(shí)， 文人墨客還把春秋戰(zhàn)國(guó)以來(lái)在河邊舉行巫術(shù)儀式的“修禊”活動(dòng)， 與踏青游春、宴請(qǐng)賦詩(shī)結(jié)合起來(lái)， 形成臨水宴飲的風(fēng)俗。宴飲時(shí)， 讓酒杯順著曲折的溪流漂浮， 漂到誰(shuí)面前誰(shuí)就拿起一飲而盡， 并賦詩(shī)一首， 這就是所謂的“曲水流觴”。另外， 飲酒行令賦詩(shī)， 把盞“醉”擬酒聯(lián)， 持杯“狂”作書畫， 也都是我國(guó)古代飲酒風(fēng)習(xí)中的重要內(nèi)容。

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在我國(guó)古代， 除上述飲酒習(xí)俗之外， 官方民間許多豐富多彩的酒事活動(dòng)， 也是文人學(xué)士賦詩(shī)、作文、書丹展出才華的極好機(jī)會(huì)。

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在這里， 我們特別要說(shuō)明一點(diǎn)， 強(qiáng)調(diào)藝術(shù)與酒思維方式、審美情感和心理狀況上契合， 并不意味著醉后的囈語(yǔ)、迷狂的昏話就是詩(shī)歌創(chuàng)作 (就象有些所謂現(xiàn)代詩(shī)人所強(qiáng)調(diào)的那樣) 。其實(shí)， 真正有助于文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作的飲酒佳境應(yīng)為《菜根譚》所說(shuō)：“花看半開， 酒飲微醺?！憋嬀瓶梢宰恚?但要醉得恰到好處。醉意微微， 似醉非醉， 那才是一種朦朧的美， 是一種月下看花水中看月的美。微醉是精神的升華， 是活躍的顛峰， 是創(chuàng)造的境界， 是一種神趣， 是一種生機(jī)， 是一種難以言傳的奇妙?！袄畎锥肪圃?shī)百篇”, 是微醉的豐碩成果；“長(zhǎng)安市上酒家眠”, 大醉無(wú)詩(shī)， 唯有嗜睡， 則是大醉的負(fù)面作用；李白“生于酒而死于酒” (郭沫若語(yǔ)) 就成他“三百六十日， 日日醉如泥” (《贈(zèng)內(nèi)》) 的必然惡果。

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梁實(shí)秋教授曾作過(guò)這樣一個(gè)診斷， 印地安人的衰滅， 至少一部分是由于他們的肆酒。這些沉痛的教訓(xùn)， 難道還不足以引起我們重視嗎？

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臺(tái)灣詩(shī)人洛夫飲酒時(shí)追求一種境界， 一種情趣， 用他的話說(shuō)：“不論冬飲或夜飲， 都宜于大雪紛飛時(shí)圍爐進(jìn)行。如一個(gè)獨(dú)酌， 可以深思漫想， 這是哲學(xué)式的飲酒；兩人對(duì)酌， 可以燈下清談， 這是散文式的飲酒。但超過(guò)三人以上的群飲， 不免會(huì)形成鬧酒， 乃至酗酒， 這樣就演變?yōu)閼騽⌒缘娘嬀疲?熱鬧是夠熱鬧， 總覺(jué)得缺少那么一點(diǎn)情趣”。他的飲酒觀， 也許對(duì)文人們和所有飲者都有啟示。