黃蓉的廚藝高明，總能因材而施，隨便什么食物，在她手里總能化平庸為神奇。
叫花雞是黃蓉食譜中有代表特色的一種?；囊爸?，不可能像在家里那樣有配齊的調(diào)味、作料，甚至連鍋碗盆都不齊全。在這種情況下想做出美食，確實是難度很大，需要真功夫。
小睡片刻，天邊漸白，江邊農(nóng)家小屋中一只公雞振吭長鳴。黃蓉打了個呵欠醒來，說道：“好餓！”發(fā)足往小屋奔去，不一刻腋下已夾了一只肥大公雞回來，笑道：“咱們走遠些，別讓主人瞧見?！眱扇讼驏|行了里許，小紅馬乖乖地自后跟來。黃蓉用峨眉鋼刺剖了公雞肚子，將內(nèi)臟洗剝干凈，卻不拔毛，用水和了一團泥裹住雞外，生火烤了起來?？镜靡粫?，泥中透出甜香，待得濕泥干透，剝?nèi)ジ赡?，雞毛隨泥而落，雞肉白嫩，濃香撲鼻。
黃蓉正要將雞撕開，身后忽然有人說道：“撕作三份，雞屁股給我?！眱扇硕汲粤艘惑@，怎地背后有人掩來，竟然毫無知覺，急忙回頭，只見說話的是個中年乞丐。這人一張長方臉，頦下微須，粗手大腳，身上衣服東一塊西一塊地打滿了補釘，卻洗得干干凈凈，手里拿著一根綠竹杖，瑩碧如玉，背上負著個朱紅漆的大葫蘆，臉上一副饞涎欲滴的模樣，神情猴急，似乎若不將雞屁股給他，就要伸手搶奪了。郭、黃兩人尚未回答，他已大馬金刀地坐在對面，取過背上葫蘆，拔開塞子，酒香四溢。他骨嘟骨嘟地喝了幾口，把葫蘆遞給郭靖，道：“娃娃，你喝?！惫感南氪巳撕蒙鸁o禮，但見他行動奇特，心知有異，不敢怠慢，說道：“我不喝酒，您老人家喝罷?！毖韵律跏枪е?。那乞丐向黃蓉道：“女娃娃，你喝不喝？”
黃蓉搖了搖頭，突然見他握住葫蘆的右手只有四根手指，一根食指齊掌而缺，心中一凜，想起了當(dāng)日在客店窗外聽丘處機、王處一所說的九指神丐之事，心想：“難道今日機緣巧合，逢上了前輩高人？且探探他口風(fēng)再說?！币娝约菏种械姆孰u，喉頭一動一動，口吞饞涎，心里暗笑，當(dāng)下撕下半只，果然連著雞屁股一起給了他。
那乞丐大喜，夾手奪過，風(fēng)卷殘云地吃得千干凈凈，一面吃，一面不住贊美：“妙極，妙極，連我叫化祖宗，也整治不出這般了不起的叫化雞?！秉S蓉微微一笑，把手里剩下的半邊雞也遞給了他。那乞丐謙道：“那怎么成？你們兩個娃娃自己還沒吃?！彼谥锌蜌?，卻早伸手接過，片刻間又吃得只剩幾根雞骨。他拍了拍肚皮，叫道：“肚皮啊肚皮，這樣好吃的雞，很少下過肚吧？”黃蓉撲哧一笑，說道：“小女子偶爾燒得叫化雞一只，得入叫化祖宗的尊肚，真是榮幸之至?！?br>黃蓉的叫化雞有如何的高明，在這里就可以完全看出。洪七公風(fēng)卷殘云地連著雞屁股都吃得干干凈凈，不僅吃完了自己的一份，還把郭靖黃蓉的那一份片刻間又吃得只剩幾根雞骨。寫得真是活靈活現(xiàn)，生動之極。
叫化雞的做法其實并不復(fù)雜，用水和了一團泥裹住，生火烤起來。烤得濕泥干透，剝?nèi)ジ赡?，便大功告成?br>不過，這里看上去簡單，但如何掌握火候和分寸，便不是一件容易的事了。比如洪七公自己也經(jīng)常做，但他做出來的就沒有黃蓉做的好，對黃蓉所做的叫化雞，洪七公真是五體投地，佩服之至。
叫化雞的做法稍加推廣和變化，便可派生出許多類似的菜譜。比如黃蓉又用燒叫化雞的做法，又做了濕泥裹牛肉，濕泥裹生魚等美食。
黃蓉嫣然一笑，從革囊中取出一大塊生牛肉來，用濕泥裹了，找些枯枝，生起火來，說道：“讓小紅馬息一忽兒，咱們打了尖就回去?！眱扇顺粤伺Ｈ?，那小紅馬也吃飽了草，兩人上馬從來路回去，洪七公倚在巖石上坐倒，黃蓉折了一根樹枝作為釣桿，剝了一長條樹皮當(dāng)釣絲，囊中鋼針有的是，彎了一枚作鉤，在海灘上撿些小蟹小蝦作餌，海中水族繁多，不多時便釣到三尾斤來重的花魚。黃蓉用燒叫化雞之法，煮熟了與師父飽餐了一頓。