打糕是把米蒸熟后制成的一種食品。其中，最常見(jiàn)的是糯米打糕。制作時(shí)，把淘洗干凈的糯米放在清水中浸泡4—5小時(shí)，撈出瀝于后放在籠屜中蒸30—40分鐘，再在糯米上灑些淡鹽水，然后蒸半小時(shí)左右。把蒸熟的糯米飯放在木臼或石板上，用木錘反復(fù)擊打。待打到不見(jiàn)米粒時(shí)即成。用刀切成小塊，打糕的外面可蘸上豆面、芝麻、蜂蜜等，里面可包上豆沙、棗、栗子、柿餅、松仁等。