炸馬鈴薯肉雜碎：這道菜的原料有牛肉碎、豬肉碎、蒜頭、洋蔥兩個或法國蒜頭一個、豉油半杯、糖適量、豬油一湯匙、鹽及胡椒粉適量。其製法是將豬油放入一只中國鑊中起鑊，放洋蔥及蒜茸入鑊中爆，再加入肉碎攪均勻。然后用豉油淋，加白糖及小量清水，再放入適量的胡椒粉和鹽，用慢火略煮即成。其余肉類菜式尚包括用胡椒、藏紅花、桂葉及蒜末作調料的燜烤豬，以及鹹蝦酸子肉及免治(肉碎)等菜餚，亦頗受歡迎。
馬介休：馬介休其實是鹹鱈魚。漁民打撈后恐怕那些鱈魚返達葡萄牙時會變壞，所以用大量的鹽保鮮，當運抵葡萄牙時，就成了葡國鹹魚馬介休了。
葡國鷄：這是澳門葡國餐廳的一味特色菜，在正宗葡國餐廳是沒有的。它是糅合了中式鹵鷄和東南亞及歐洲傳統(tǒng)製法的結果，保持了鮮滑香濃的特點而微帶辣味。
非洲鷄：這是葡萄牙人從非洲莫三比克經東南亞引入的。原是當地一種土法烤鷄，外表焦黑而肉嫩汁多；后經東南亞人改造，加入椰汁、大蒜和橄欖油等佐料，增添了獨特的香味。
葡式蛋撻：蛋撻起初是由一名叫安德魯的英國人傳入的，在澳門大受歡迎，更傳到香港、臺灣、日本等地。葡撻的主要成分是鷄蛋和牛奶，而在表面黑色的原來是焦糖。當糖在焗爐被焦化時，就會變成黑色。葡撻甘香嫩滑，入口鬆脆，營養(yǎng)價值高，已成為澳門的特色甜品。
八爪魚飯：先以紅酒烹調，再用大蒜、洋蔥、橄欖油和番茄，加一些辣椒粉、胡椒粉和鹽等作調味，方加進其他八爪魚材料。
薯仔：葡萄牙盛產薯仔。一般薯仔的烹調方法是炸，加些牛油和胡椒粉，炸至金黃色為止。
葡式蝸牛：葡式蝸牛的製法非常特別：先餓蝸牛三至四天，清除那些蝸牛可能誤食的有毒植物。然后用清水洗，直至把蓋住身體的稠軟物質去掉。隨后放它們上鑊，加水及其他佐料，緊緊地合起上蓋，用慢火烹調。這可使蝸牛頭從殼內伸出。幾個小時后，和汁一起上碟，可用葡萄酒相伴。
“肥茶”:澳門婦女在製作“肥茶”(一種豐盛的午后點心，從某種程度上來講相當于我們的“酒會”)時精益求精，因為是顯示她們的藝術修養(yǎng)、烹調和製作點心高超手藝的好機會。這是每個待嫁的姑娘和日后的稱職的家庭主婦必備的才能?！胺什琛笨赡苌隙?、三十種精製的點心(甜鹹均有)。
以前這些點心用精心製作的薄紙剪花裝飾。
此外，土生葡人大部份喜歡吃辣，這是交叉文化所致。在葡萄牙的殖民擴展中，中東、印度及非洲等地僱傭兵先后來澳，把他們地區(qū)的香料帶到來澳門，于是形成了各類型辣的口味。