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動(dòng)植物色素。屬異戊間二烯類化合物。在植物中能使花、果實(shí)和根呈黃、橙或紅色。動(dòng)物中見(jiàn)于脂肪、蛋黃、羽毛和貝殼中，并能在動(dòng)物的肝臟中轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。
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