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從甘蔗、甜菜及米、麥中提煉出來供食用的甜味物質(zhì)。《齊民要術(shù)》卷一〇：“《異物志》曰：甘蔗，遠(yuǎn)近皆有。交趾所產(chǎn)甘蔗特醇好……迮取汁如飴餳，名之曰～，益復(fù)珍也。”
用酒或酒糟腌制食物。《南齊書·周颙傳》：“蟹之將～，躁擾彌甚?！?/z>
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