〔明〕張岱

二十年前強(qiáng)半住眾香國(guó)，日進(jìn)城市，夜必出，之品山堂，孤松箕踞，岸幘入水。池廣三畝，蓮花起岸，蓮房以百以千，鮮磊可喜。新雨過(guò)，收葉上荷珠煮酒，香撲烈。門(mén)外魚(yú)宕，橫亙?nèi)儆喈€，多種菱芡。小菱如姜芽，輒采食之，嫩如蓮實(shí)，香似建蘭，無(wú)味可匹。深秋橘奴飽霜，非個(gè)個(gè)紅綻，不輕下剪。季冬觀魚(yú)，魚(yú)艓千余艘，鱗次櫛比，罱者夾之，罛者扣之，簎者罨之，者撒之，罩者抑之，罣者舉之，水皆泥泛，濁如土漿。魚(yú)入網(wǎng)者圉圉，漏網(wǎng)者，寸鯢纖鱗，無(wú)不畢出。集舟分魚(yú)，魚(yú)稅三百余斤，赤魚(yú)白肚，滿載而歸。約吾昆弟烹鮮劇飲，竟日方散。

——《陶庵夢(mèng)憶》

〔注釋〕　罱(lǎn，又讀nǎn)：同魚(yú)，夾魚(yú)具，亦指撈取。 罛(ɡū)：大網(wǎng)。 簎(cè)：以杈刺泥水中搏取。 罨(yǎn)：從上覆蓋下來(lái)的魚(yú)網(wǎng)，俗稱撒網(wǎng)。 (xuǎn)：或從足作，亦作，縛鳥(niǎo)獸之足也。 罣：同掛。 魚(yú)(yú)：本指馬目似魚(yú)目，即環(huán)眼馬，為馬之最下者。通作魚(yú)。

嘗讀沈復(fù)《浮生六記》，其卷二《閑情記趣》中有關(guān)于沈妻陳氏烹茶的描寫(xiě)，非常有趣：“夏月荷花初開(kāi)時(shí)，晚含而曉放。蕓用小紗囊撮茶葉少許，置花心。明早取出，烹天泉水泡之，香韻尤絕?！睆堘反似械摹靶掠赀^(guò)，收葉上荷珠煮酒，香撲烈”的描寫(xiě)，說(shuō)的則是煮酒。荷香薰茶與荷珠煮酒，都與荷有關(guān)，意境美，而情趣雅。讀到此，每每會(huì)萌生起一種躍躍欲試的欲念，誰(shuí)不想一嘗其風(fēng)味呢！

張岱此文以清新雋永見(jiàn)長(zhǎng)，猶如一首優(yōu)美的田園詩(shī)，一幅生動(dòng)的漁樂(lè)圖，讀之使人賞心悅目，神暢氣氳。

張岱生于世代富貴的家庭，曾有過(guò)錦衣玉食的繁華享樂(lè)生活。他的“日進(jìn)城市，夜必出”，大半居于“眾香國(guó)”，完全是一種雅興。“眾香國(guó)”，本為佛家虛設(shè)之境，謂樓閣苑囿皆香，香氣周流十方世界。這里大約是虛指，而品山堂卻是實(shí)有。“孤松箕踞，岸幘入水”，指無(wú)拘無(wú)束，率意放松。箕踞，又作“箕倨”、“踑踞”，謂坐時(shí)兩腳伸直岔開(kāi)，形似簸箕；岸幘，指推起頭巾，露出前額。這里是說(shuō)在松樹(shù)下隨意坐臥，松開(kāi)頭巾，讓自己的影子倒映水中(或泛舟水上)，總之，是放浪于形骸之外了。以下寫(xiě)荷，寫(xiě)魚(yú)宕，筆墨靈動(dòng)傳神。他寫(xiě)魚(yú)宕，先寫(xiě)小菱，又寫(xiě)橘實(shí)，爾后反復(fù)寫(xiě)魚(yú)。菱，寫(xiě)其味美；橘，摹其色佳；魚(yú)，則狀其千姿百態(tài)。

人們都有這樣的體會(huì)：曾經(jīng)吃過(guò)的美味，一旦深深印在記憶中，就會(huì)顯得格外誘人。小時(shí)候吃過(guò)一次嫩筍、青玉米，以至其他的嘗鮮，往往一輩子忘不了。若果然再去吃吃，亦不過(guò)爾爾。記憶這東西有特殊的魅力，或稱魔力，它就同隔著一定的距離觀畫(huà)一樣，能使美的事物倍增其美。鮮嫩如姜芽般的小菱是否就真的是世間“無(wú)味可匹”了？這只是作者的感覺(jué)和意念，它帶著濃厚的個(gè)人感情色彩。第若碩橘紅透，在記憶中如火團(tuán)簇簇，那感覺(jué)亦復(fù)強(qiáng)烈，直欲令人興奮不已。寫(xiě)魚(yú)的各種姿態(tài)，作者用了一系列排比，節(jié)奏很快，好似鏡頭的疊印，令人目不暇接。最是“魚(yú)入網(wǎng)者圉圉，漏網(wǎng)者”的點(diǎn)染，傳神攝魄，歷歷在目。想想看，網(wǎng)中魚(yú)挨挨擠擠，欲跳不能，便是“圉”字本意所說(shuō)困而未舒的樣子，何其生動(dòng)！寫(xiě)漏網(wǎng)之魚(yú)更妙。(yǎn)，魚(yú)在水面張大口呼吸的樣子。出網(wǎng)之魚(yú)經(jīng)過(guò)了一番苦掙苦扎，氣力幾盡，就只能在水面上張大了口，上氣不接下氣了。觀察之細(xì)微，描摹之傳神，直令人嘆絕。張岱筆墨之靈異若此，正須觀之以巨眼。