保留祖?zhèn)鳘?dú)特技藝，生產(chǎn)具有特別風(fēng)味的產(chǎn)品，在競(jìng)爭(zhēng)中獨(dú)占鰲頭。
法國(guó)巴黎年輕面包師利翁內(nèi)勒的祖輩從16世紀(jì)就開(kāi)始從事面包制作，傳到他這一代已是第12代了。他從祖輩那里繼承了一套手工制作面包的獨(dú)特技藝，仍堅(jiān)持按傳統(tǒng)工具和技藝生產(chǎn)面包。有人指責(zé)他倒退落伍，而他認(rèn)為做面包沒(méi)有任何東西可以替代經(jīng)過(guò)上千年訓(xùn)練、變得完美無(wú)瑕的人的雙手。他用石磨磨面粉，用天然酵母發(fā)酵，爐子也按古代式樣砌成。除了揉面改用機(jī)械操作外，其它各道工序依舊沿用祖?zhèn)鞯姆椒?。由于他的面包有?dú)特風(fēng)味，成為面包市場(chǎng)的珍品，一直供不應(yīng)求。近些年法國(guó)面包消費(fèi)量下降，而他的面包卻以每年20%的速度遞增。巴黎地區(qū)有300家著名餐館訂購(gòu)他的面包。他的面包在兩家零售店有賣的，其門口經(jīng)常有顧客排著長(zhǎng)隊(duì)等候購(gòu)買。巴黎每天都有8架飛機(jī)載著他做的大圓型面包飛往美國(guó)、德國(guó)、中東等地區(qū)，還有飛機(jī)每周兩次將這種面包運(yùn)往日本。這些面包都在當(dāng)天被擺在國(guó)家元首、大公司董事長(zhǎng)、影劇明星等上流社會(huì)人士的餐桌上。因此，利翁內(nèi)勒成為世界聞名的企業(yè)家。
在現(xiàn)代科技飛速發(fā)展的今天，新工藝、新材料也不是無(wú)條件地好。在一些特殊行業(yè)里，傳統(tǒng)工藝技術(shù)具有不可替代的優(yōu)勢(shì)，仍可大放光彩。發(fā)掘、發(fā)揮傳統(tǒng)工藝技術(shù)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，以特取勝，還是一種十分有效的經(jīng)營(yíng)謀略。