《雞譜》是清代一部有關(guān)飼養(yǎng)斗雞的著作。作者不明，只有清乾隆丁未年(1787)的一個抄本留傳下來，存于中國科學院自然科學史研究所。它是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的唯 一的中國古代養(yǎng)雞學專著，直到1989年才由農(nóng)業(yè)出版社出版了第一個印本。全書約1.4萬字，共51篇，歸納起來包括下述幾個方面內(nèi)容：1.關(guān)于斗雞外貌的描述和鑒定；2. 斗雞良種之選配繁育；3. 種卵的孵化和雛雞飼育；4. 斗雞的飼養(yǎng)管理；5.斗雞的各種疾病及其防治措施； 6. 斗雞的對陣和陣后處理。
《雞譜》是對中國古代經(jīng)驗的總結(jié)和發(fā)展。首先，它顯然發(fā)展了古代的 《相雞術(shù)》。書中有 《論頭》、《論冠》、《論眼》、《論鼻嘴》、《論臉》、《論項》、《論腰》、《論腿爪》、《論骨肉》、《論毛色》、《論翅》、《論尾》、《論胡》、《論性》、《論異》等15篇專門論述斗雞外部形態(tài)差異及其與體質(zhì)強弱、性情勇怯的關(guān)系，提出外貌鑒定的標準。例如《雞譜》指出，眼為雞的重要器官，它對眼的要求，要“清”而不要“渾”。根據(jù)虹彩的色澤，將雞眼分為8種。即紅眼、黃眼、碧眼、白眼、金黃眼、黑豆眼和渾眼?！峨u譜》認為雞的頸在體中起著棟梁作用，因此必須皮肉堅固、粗而不短。
在良種培育方面，《雞譜》強調(diào)選配的重要性。指出若以上等雄雞配次等雌雞是得不到好雛雞的?！峨u譜》指出，雞的生相往往不能十全十美，因此需要通過各種選配，方能獲得良好的結(jié)果?！峨u譜》還注意到了近親交配的不良后果。在具體做法上《雞譜》提出了“三配”。所謂三配，就是根據(jù)公雞或母雞的頭部、羽毛顏色和骨骼肌肉等3個方面的特點，視具體要求去選擇相應的母雞或公雞進行交配。例如在“頭嘴之配”方面《雞譜》指出： “若雌之頭、臉寬、頭方、皮厚、冠平、嘴粗微覺彎者，必定凹鼻、撬嘴、冠鑿之雄配之?！?br>《雞譜》聯(lián)系雞的生長發(fā)育，雞的習性，討論了雛雞、老雞不同的飼養(yǎng)管理特點。論述了食料、水、陽光、沙土、季節(jié)變化等與養(yǎng)雞的關(guān)系。例如《雞譜》認為夏天養(yǎng)雞最重要的是防暑降溫?！峨u譜·論夏養(yǎng)》:“夏令火旺，旭日當空，萬物孰不避其銷爍，惟雞之畏暑更有甚焉。養(yǎng)者必擇幽避之處，只宜高粱、豆芽清涼食喂之。每日換水三次，置于蔭處?！边@些措施對于降溫防暑，增進雞的食欲，都有積極的作用。
《雞譜》以中獸醫(yī)理論為基礎(chǔ)，概述了十多種雞的疾病。討論了雞病的原因、癥狀和防治措施。這在古籍中是罕見的。《雞譜·論病養(yǎng)》中寫道：“夫雞之病，猶人之病也，無非受其風、寒、暑、濕、燥、火六郁之氣以成病。若不細心調(diào)理，安能有生乎？必順其陰陽，審其寒熱，辨其虛實，分其表里，方能換回也?！薄峨u譜》中提到的雞病，有的可以與現(xiàn)代獸醫(yī)學相對照。“雞痘”這個病名，至今還在獸醫(yī)學中沿用?！澳_疔”相當于現(xiàn)在的“雞趾瘤”,《雞譜》正確地指出腳疔的發(fā)生與雞長久生活在堅硬而不潔的場地分不開。應用中藥辨證施治，是《雞譜》論述各種雞病防治措施中最主要的措施。針對不同的疾病，《雞譜》列有十多個藥方?！峨u譜》還提到了雞病的外科手術(shù)治療。首次介紹了 “嗉囊” 切開術(shù)。