“酉”，是酒的最早甲骨文字，“醋”的形旁是“酉”字，說明古人根據(jù)醋是由酒產(chǎn)生出來的而造出“醋”字。但在“杜康造酒造醋”的民間故事中，對“醋”字的來歷有另一種說法。

杜康有個兒子叫黑塔，有一天，他用了三只大缸，裝了大半缸酒糟，每天用棍子在缸里攪拌攪拌，21天后，制作出了一種酸溜溜的“瓊漿”，味道好極了。杜康知道后非常高興。可是這好吃的東西叫什么名字呢？黑塔想了想說：“酒糟二十一日，到酉時成功。二十一日加酉不就是個‘醋’字嗎？就叫‘醋’吧。”