凡糊,用面筋
①內(nèi)小粉
②為質(zhì),紗羅者所必用,綾綢或用或不用。
明·宋應(yīng)星《天工開物·乃服·過糊》
漿必細(xì)白好面,調(diào)法不可太熟,熟則令紗色黑,不可太生,生則令紗不緊。
清·諸華《木棉譜》
[注] ①面筋:小麥粉中的膠質(zhì)部分,主要成份是不溶性蛋白質(zhì)。②小粉:小麥粉分出面筋后的剩余部分,主要成份是淀粉。小粉并不是在“面筋內(nèi)”。
【評】 漿紗是織造前必須進(jìn)行的一道工序。古代所用的漿料和現(xiàn)代一樣,也是取掉面筋后的小粉。上文所載,前者為漿制蠶絲,后者為漿制棉紗,對象雖然不同,實際沒有分別。