《莊子》

莊子與惠子游于濠⁽⁶²⁾梁⁽⁶³⁾之上。莊子曰：“⁽⁶⁴⁾魚出游從容，是魚之樂也?！被葑釉唬骸白臃囚~，安知魚之樂？”莊子曰：“子非我，安知我不知魚之樂？”惠子曰：“我非子，固不知子矣；子固非魚也，子之不知魚之樂，全矣！”莊子曰：“請循其本⁽⁶⁵⁾。子曰‘汝安知魚樂’云者，既已知吾知之而問我。我知之濠上也?！?《秋水》)

【注釋】①樗(chū)：即臭椿。一種高大的落葉喬木，木質(zhì)粗劣不可用。

②大本：樹干粗大。

③臃腫：這里形容樹干彎曲、疙里疙瘩。

④中(zhòng)：符合。

⑤繩墨：木工用以求直的墨線。

⑥規(guī)矩：即圓規(guī)和角尺。

⑦涂：通“途”，道路。

⑧貍(lí)：野貓。

⑨狌(shēng)：黃鼠狼。

⑩卑：低。

(11)敖：通“遨”，游嬉，閑游。

(12)跳梁：同“跳踉”，跳躍、躥越的意思。

(13)辟：通“避”，避開。

(14)機(jī)辟：捕捉鳥獸的機(jī)關(guān)陷阱。

(15)罔：網(wǎng)。

(16)罟(gǔ)：網(wǎng)的總稱。

(17)?(lí)牛：牦牛。

(18)莫：通“漠”。

(19)彷徨：徘徊。

(20)無為：無所事事。

(21)夭：夭折。

(22)斤：伐木之斧。

(23)庖(páo)?。好〉膹N工。先秦古書往往以職業(yè)放在人名前。

(24)文惠君：即梁惠王，也稱魏惠王。

(25)解牛：宰牛，這里指把整個牛體開剝分剖。

(26)踦(yǐ)：支撐，接觸。這里的意思是宰牛時抬起一條腿，用膝蓋抵住牛。

(27)砉(huā)：擬聲詞，形容皮骨相離聲。

(28)(huō)：擬聲詞，形容比“砉”更大的進(jìn)刀解牛聲。

(29)《桑林》：傳說中商湯王的樂曲名。

(30)《經(jīng)首》：傳說中堯樂曲《咸池》中的一章。

(31)會：音節(jié)。以上兩句互文，即“乃合于《桑林》、《經(jīng)首》之舞之會”之意。

(32)嘻：贊嘆聲。

(33)蓋：通“盍”，何，怎么。

(34)進(jìn)：超過。

(35)官知：這里指視覺。

(36)神欲：指精神活動。

(37)天理：指牛體的自然的生理結(jié)構(gòu)。

(38)批：擊，劈開。

(39)郤：空隙。

(40)導(dǎo)：順著，循著，這里有導(dǎo)入的意思。

(41)窾(kuǎn)：骨節(jié)空穴處。

(42)因：依。

(43)固然：指牛體本來的結(jié)構(gòu)。

(44)技經(jīng)：猶言經(jīng)絡(luò)。技，據(jù)清俞樾考證，當(dāng)是“枝”字之誤，指支脈。經(jīng)，經(jīng)脈。

(45)肯：緊附在骨上的肉。

(46)綮(qìng)：筋肉聚結(jié)處。技經(jīng)肯綮之未嘗，即“未嘗技經(jīng)肯綮”的賓語前置。

(47)?(gū)：股部的大骨。

(48)割：這里指生割硬砍。

(49)族：眾，指一般的。

(50)折：斷，用刀砍斷骨。

(51)發(fā)：出。

(52)硎(xíng)：磨刀石。

(53)節(jié)：骨節(jié)。

(54)間：間隙。

(55)恢恢乎：寬綽的樣子。

(56)族：指筋骨交錯聚結(jié)處。

(57)怵(chù)然：驚懼警惕的樣子。

(58)(huò)：擬聲詞。形容牛體骨肉分離的聲音。

(59)委地：散落在地上。委，卸落，墜下。

(60)善：通“繕”，擦拭。

(61)養(yǎng)生：指養(yǎng)生之道。

(62)濠：水名，在今安徽境內(nèi)。

(63)梁：橋。

(64)：通“鰷”，魚名，又稱白魚。

(65)循其本：這里是指順著先前的話來說的意思。

【譯文】惠子對莊子說：“我有棵大樹，人們都叫它‘樗’。它的粗大樹干疙里疙瘩，彎彎曲曲，不符合繩墨取直的要求，它的樹枝彎彎扭扭，也不適應(yīng)圓規(guī)和角尺取材的需要。雖然生長在道路旁，木匠連看也不看?，F(xiàn)今你的言談，大而無用，大家都會鄙棄它的?！鼻f子說：“先生你沒看見過野貓和黃鼠狼嗎？低著身子匍匐于地，等待那些出洞覓食或游樂的小動物；一會兒東，一會兒西，跳來跳去，一會兒高，一會兒低，上下躥越；不曾想到落入獵人設(shè)下的機(jī)關(guān)，死于獵網(wǎng)之中。再有那?牛，龐大的身體就像天邊的云。它的本事可大了，不過不能捕捉老鼠。如今你有這么大一棵樹，卻擔(dān)憂它沒有什么用處，怎么不把它栽種在什么也沒有生長的地方，栽種在無邊無際的曠野里，悠然自得地徘徊于樹旁，優(yōu)游自在地躺臥于樹下。大樹不會遭到刀斧砍伐，也沒有什么東西會去傷害它，雖然沒有派上什么用場，可是哪里又會有什么困苦呢？”(《逍遙游》)

廚師給文惠君宰牛，分解牛體時手接觸的地方，肩靠著的地方，腳踩踏的地方，膝抵住的地方，都發(fā)出砉砉的聲響，快速進(jìn)刀時刷刷的聲音，無不像美妙的音樂旋律。符合《桑林》《經(jīng)首》那樣的節(jié)奏和音律。

文惠君說：“嘻，妙呀！ 技術(shù)怎么達(dá)到如此高超的地步呢？”

廚師放下刀回答說：“我所喜好的是摸索事物的規(guī)律，比起一般的技術(shù)，技巧又進(jìn)了一層。我開始分解牛體的時候，所看見的沒有不是一頭整牛的。幾年之后，就不曾再看到整體的牛了?，F(xiàn)在，我只用心神去接觸而不必用眼睛去觀察，眼睛的官能似乎停了下來，而精神世界還在不停地運(yùn)行。依照牛體自然的生理結(jié)構(gòu)，劈擊肌肉骨骼間大的縫隙，把刀導(dǎo)向那些骨節(jié)間大的空處，順著牛體的天然結(jié)構(gòu)去解剖。從不曾碰撞過經(jīng)絡(luò)聚集的部位和骨肉緊密連接的地方，何況那些大骨頭呢！ 優(yōu)秀的廚師一年更換一把刀，因為他們是在用刀割肉；普通的廚師一個月就更換一把刀，因為他們是在用刀砍骨頭。如今我使用的這把刀已經(jīng)十九年了，所宰殺的牛上千頭了，而刀刃鋒利就像剛從磨刀石上磨過一樣。牛的骨節(jié)乃至各個組合部位之間是有空隙的，而刀刃幾乎沒有什么厚度，用薄薄的刀刃插入有空隙的骨節(jié)和組合部位間，對于刀刃的運(yùn)轉(zhuǎn)和回旋來說那是多么寬綽有余呀，所以我的刀使用了十九年，刀鋒仍像剛從磨刀石上磨過一樣。雖然這樣，每當(dāng)遇上筋腱、骨節(jié)聚集交錯的地方，我看到難于下刀，為此而格外謹(jǐn)慎不敢大意，目光專注，動作遲緩，動刀十分輕微，牛體霍霍地全部分解開來，就像是一堆泥土散落在地上。我于是提著刀站在那兒，為此而環(huán)顧四周，為此而躊躇滿志，這才擦拭好刀收藏起來?！?/p>

文惠君說：“妙啊，我聽了廚師這一番話，從中得到養(yǎng)生的道理了?！?《養(yǎng)生主》)

莊子與惠施在濠水的橋上游玩。莊子說：“白魚在河水中游得多么悠閑自得，這是魚的快樂啊?！被菔┱f：“你不是魚，怎么知道魚的快樂呢？”莊子說：“你不是我，怎么知道我不知道魚的快樂呢？”惠施說：“我不是你，固然不會知道你的心理；可你也根本不是魚，我說你不知道魚的快樂，理由是很充分的！”莊子說：“請從我們最初的話題說起。你說‘你哪兒知道魚快樂’的話，說明你已經(jīng)知道我知道魚快樂而在問我。我是在濠水的橋上知道的。”(《秋水》)