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禾本科一年或二年生植物。原產(chǎn)中東，現(xiàn)廣泛種植于溫帶與亞熱帶地區(qū)。麥株莖中空，莖高約1米。葉細(xì)長(zhǎng)，每一植株頂端生約10厘米長(zhǎng)的谷穗。冬小麥在秋季播種，春小麥可根據(jù)種植地點(diǎn)的氣候在春天或秋天播種。已培育出許多不同品種。有的品種宜做面包點(diǎn)心，有的宜做食用面糊、粗粉，有的宜做飼料。麥谷還可用來制作酒精、葡萄糖、麥乳精、淀粉等。
n.小麥
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