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美國生物化學(xué)家。生于波蘭。曾先后在法國、德國、英國、美國等國工作。認(rèn)為象腳氣病、壞血病、佝僂病等營養(yǎng)缺乏癥都是由于缺乏某種化學(xué)物質(zhì)所致，因此創(chuàng)立“維他命假設(shè)”理論。還主持分離煙酸的科學(xué)實(shí)驗(yàn)，對癌癥和性激素進(jìn)行早期研究。
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