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| 詞匯 | agar(或agar-agar) |
| 釋義 | agar(或agar-agar)瓊脂亦稱“瓊膠”、“凍粉”。由紅藻中的石花菜、江蘺等提取膠質(zhì)，經(jīng)凍結(jié)于燥而成。含有復雜的碳水化合物、鈣與硫酸鹽。用作微生物培養(yǎng)基的固化劑和食品工業(yè)的配料。亦可食用。 |
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