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古代一種食品。《齊民要術(shù)·養(yǎng)鵝鴨》：“作～法……取杬木皮凈洗細(xì)莖剉煮取汁，率二斗，及熟，下鹽一升和之，汁極冷，內(nèi)甕中，浸鴨子，一月任食?！?/z>楊萬里《野店》詩：“深紅～輕紅鲊，難得江西鄉(xiāng)味來。”
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