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用鹽、醋等調(diào)料腌成的肉醬。《后漢書·禮儀志上》：“天子親袒割牲，執(zhí)～而饋，執(zhí)爵而酳?！保ㄡS：飯后用酒漱口。）
豆麥或其他食物發(fā)酵或搗爛后制成的調(diào)味品。《論語·鄉(xiāng)黨》：“割不正不食，不得其～不食?！?/z>枚乘《七發(fā)》：“于是使伊尹煎熬，易牙調(diào)和，熊蹯之臑，勺藥之～。”（臑：通“胹”。）
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