明代中后期從海外引進(jìn)了番薯、玉米、馬鈴薯3種糧食作物和花生、煙草兩種經(jīng)濟(jì)作物。經(jīng)過(guò)多年的傳播，逐漸成為我國(guó)廣泛栽培的重要作物。番薯，異名很多，以番薯和山芋兩名比較普遍。據(jù)《金薯傳習(xí)錄》記載，福建長(zhǎng)樂(lè)商人陳振龍于1593年從菲律賓帶回薯蔓在家鄉(xiāng)試種，次年由福建巡撫金學(xué)曾加以推廣。番薯引進(jìn)一二十年后就已在閩、粵部分地區(qū)普遍栽培，并在救荒中起了一定作用。玉米在我國(guó)廣泛種植大約是17世紀(jì)中后期開(kāi)始的，主要種在山區(qū)，18世紀(jì)中葉以后已相當(dāng)普遍?！吨参锩麑?shí)圖考》稱：“陜、蜀、黔、湖皆曰包谷，山氓恃以為命，大河南北皆曰玉露秫秫?！瘪R鈴薯，也叫洋芋、土豆、山藥蛋。約在17世紀(jì)前期傳入中國(guó)，內(nèi)地栽培馬鈴薯大約在17世紀(jì)后期，根據(jù)《植物名實(shí)圖考》記載，19世紀(jì)中期以來(lái)我國(guó)云、貴、川和西北的山、陜都已廣泛種植馬鈴薯?；ㄉ?，過(guò)去一般人認(rèn)為我國(guó)花生是直接或間接從南美洲傳來(lái)的，19世紀(jì)后期美國(guó)大?；ㄉ贩N引種于上海和山東蓬萊，由于它的產(chǎn)量較高，逐漸代替了小粒種。煙草，也叫“淡巴菰”,16世紀(jì)中后期到17世紀(jì)前期由兩路傳入我國(guó)。南線，自菲律賓傳入，自呂宋先傳入澳門，再經(jīng)臺(tái)灣于17世紀(jì)初進(jìn)入內(nèi)地，或自南洋和越南傳入廣東。另一路北線，在明末由朝鮮引進(jìn)我國(guó)東北。煙草傳入我國(guó)很快傳遍大江南北，18世紀(jì)末，全國(guó)各省已遍植煙草。這些農(nóng)作物新品種的引進(jìn)對(duì)豐富和改變中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)起了一定的作用。