清代文人李漁的家廚王小余，菜做得好，脾氣也大。他在掌勺時，對旁邊的人說：“猛火！”燒火的就將火燎得旺旺的，像大太陽一樣。說“撤”，旁邊的趕緊遞次撤下柴火。說“且燒著”，就丟在一邊不管。說“羹好了”，伺候的人，趕緊拿餐具，稍有違背他的意思，或是耽誤了時間，必像對仇人一樣大叫怒罵。
　　王小余做菜很抓狂，他站在灶臺旁，全神貫注，兩只眼睛瞪得老大，只盯鍋中，屏聲靜息，除了揮動鏟勺的叮當(dāng)碰撞，靜得聽不到其他聲音，李漁說他“像一只鶴”。
　　李漁為什么點贊王小余像一只鶴？他對這位家廚太喜愛了。鶴，除了有灑脫的形態(tài)，還有高雅、俊秀的神態(tài)，飄逸、靈性的情態(tài)。王小余做菜有個性，就像唱歌的有夸張的舉止表情，廚師有廚師手舞足蹈的肢體語言，唏噓自己的私人感情。
　　像一只鶴，是說這個人的狀態(tài)，非常投入，二目炯炯，物我兩忘。一門心思深陷其中，浸淫著、沉醉著，天地混沌，潛伏在自己的世界。
　　關(guān)于鶴，我們聯(lián)想更多的，是它飛翔時的樣子，而很少見到靜止的鶴，或者在想一件事的鶴。我在水草豐茂的蘇北濕地，遇到過一只閉目養(yǎng)神的鶴。那是只蓑衣鶴，背上聳一件“蓑衣”，像一個人，站立在那兒，安靜地想它的心事。鶴在靜止時，一動不動，像一個沉默的人。這個世界，有披蓑衣的人，也有背蓑衣的鶴。
　　靜默水邊打魚的人像鶴。他在水邊打魚，一動不動，滿耳都是風(fēng)聲、水聲，但這些他聽不到。專注的神情，他只關(guān)心魚和網(wǎng)。緊盯著水中，網(wǎng)中進(jìn)一條魚，或是青魚，了然于心。打魚人身披一件蓑衣，頭戴斗笠，雨水，一滴，一滴……沿著一根根草尖，順勢而下。
　　畫畫的人，也像鶴，他在畫畫時瞇縫著眼睛，雖沒有像鶴那樣單腿獨立，卻是在凝神琢磨，有鶴的淡定和從容。
　　專注地做一件事情，像鶴。朋友老杜，是一個經(jīng)常出沒各類大小場合拍會場照的人。老杜在拍照片時也像一只鶴，一只眼睛閉著，一只眼睛瞪得老大，老杜沉浸在現(xiàn)場的情景之中，抓拍每一個稍縱即逝的瞬間，不受任何外在的干擾。而有意思的是，像鶴的人，看別人也像鶴。有一次，老杜在拍一個人講座時，透過鏡頭，他看到聽課的人，像兩種不同表情的鶴：有人聽得聚精會神，目不轉(zhuǎn)睛，脖子伸得老長。當(dāng)然，偶爾也會看到有一二“只”低頭打盹的鶴。這兩個人，大概是太困了，疲勞來襲，招架、支持不住，而那個在臺上演講的人，神采飛揚，雙眸發(fā)光，像一只扇著翅膀飛翔的鶴。
　　閑云野鶴，指生活閑散、脫離世事。所以有《紅樓夢》第一百二十回里的感嘆，“獨有妙玉如閑云野鶴，無拘無束”。
　　文人想事時，如鶴。汪曾祺的兒子汪朗，在回憶父親晚年時，一個人雙手捧一杯茶，坐在沙發(fā)上一言不發(fā)，靜靜地想事。那模樣，有點像高僧入定，只是眼睛睜著。一看到老頭這般模樣，家人就知道他又在想文章的事了。
　　汪曾祺像一只鶴，琢磨文章的老鶴。