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| 詩文 | 三一、自練自測題之七一 |
| 釋義 | 三一、自練自測題之七一② 如果說《神仙傳》是神話，《本草經(jīng)》可是正宗經(jīng)典，那上面則說芝麻“補五內(nèi)、益氣力、長肌肉、填髓腦，久服，輕身不老”?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)揭開了“仙家食品”的奧秘，原來它真是一劑抗衰防老的良藥。 ③ 每百克芝麻含蛋白質(zhì)21.9克、脂肪61.7克、鈣564毫克、磷368毫克、鐵50毫克；除蛋白質(zhì)的含量僅次于大豆之外，其他均居谷類之冠，鐵含量幾乎是所有食物之冠。難怪它有填精、益髓、補腦之效。更為重要的是，芝麻中還含有多種抗衰老物質(zhì)，如油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸；還有天然維生素E。維生素E可以阻止體內(nèi)產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)，防止體內(nèi)其他成分受到脂質(zhì)過氧化物的傷害；維生素E還能減少體內(nèi)脂褐質(zhì)的積累，這就起到了延緩衰老的作用。除含這些抗衰老物質(zhì)外，芝麻還含有“內(nèi)用化妝品”——卵磷脂，它有防止頭發(fā)過早變白和脫落的作用，而且能夠潤膚美容，令人保持或恢復(fù)青春的活力。 ④ 芝麻有黑白兩種，食用以白為好，藥用以黑為佳。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑芝麻味甘性平，是滋補強壯劑。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑芝麻對于慢性神經(jīng)炎、末稍神經(jīng)麻痹均有療效。芝麻油中的不飽和脂肪酸含量高極了，有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化及高血壓有效。芝麻油還是一劑凝血藥，可用于治療血小板減少性紫癜。芝麻醬雖然脂肪含量減少了，但由于濃縮卻提高了其礦物質(zhì)的相對含量。 ⑤ 總之，芝麻無論生食熟食，制成糕餅，還是榨油作醬，都是“味美而功高，即以冠百谷不為過”(宋應(yīng)星《天工開物》語)。說它是保健益壽、抗衰防老的“仙家食品”也不是夸大形容之語。 1.本文的說明對象是什么？ 2.為什么說芝麻是抗衰防老的良藥？ 3. 第③段采用了什么說明方法？ 4.為什么芝麻藥用“以黑為佳”? 5.本文開頭引用《神仙傳》中的故事，對說明芝麻具有什么作用？ |
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