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詩(shī)文 《論語(yǔ)》主題思想之平居飲食
釋義

《論語(yǔ)》主題思想之平居飲食

[七·四] “子之燕居,申申如也,夭夭如也?!?/p>

[七·五] 子曰:“甚矣吾衰也!久矣吾不復(fù)夢(mèng)見(jiàn)周公!”

[七·九] 子食于有喪者之側(cè),未嘗飽也。

[七·十] 子于是日哭,則不歌。

[九·十] 子見(jiàn)齊衰者,冕衣裳者,與瞽者,見(jiàn)之雖少必作;過(guò)之必趨。

[十·一] 孔子于鄉(xiāng)黨,恂恂如也,似不能言者。其在宗廟朝廷,便便言,唯謹(jǐn)爾。

[十·二] 朝,與下大夫言,侃侃如也;與上大夫言,訚訚如也。君在,踧踖如也。與與如也。

[十·三] 君召使擯,色勃如也,足躩如也。揖所與立,左右手。衣前后,襜如也。趨進(jìn),翼如也。賓退,必復(fù)命曰:“賓不顧矣?!?/p>

[十·四] 入公門,鞠躬如也,如不容。立不中門,行不履閾。過(guò)位,色勃如也,足躩如也,其言似不足者。攝齊升堂,鞠躬如也,屏氣似不息者。出,降一等,逞顏色,怡怡如也。沒(méi)階趨進(jìn),翼如也。復(fù)其位,踧踖如也。

[十·五] 執(zhí)圭,鞠躬如也,如不勝。上如揖,下如授。勃如戰(zhàn)色,足蹜蹜,如有循。享禮,有容色。私覿,愉愉如也。

[十·六] 君子不以紺緅飾。紅紫不以為褻服。當(dāng)暑,袗??绤,必表而出之。緇衣羔裘,素衣麑裘,黃衣狐裘。褻裘長(zhǎng)。短右袂。狐貉之厚以居。去喪,無(wú)所不佩。非帷裳,必殺之。羔裘玄冠不以吊。吉月,必朝服而朝。

[十·七] 齊,必有明衣,布。必有寢衣,長(zhǎng)一身有半。齊,必變食,居必遷坐。

[十·八] 食不厭精,膾不厭細(xì)。食,魚餒而肉敗,不食。色惡,不食。臭惡,不食。失飪,不食。不時(shí),不食。割不正,不食。不得其醬,不食。肉雖多,不使勝食氣。唯酒無(wú)量,不及亂。沽酒市脯不食。不撤姜食。不多食。

[十·九] 祭于公,不宿肉。祭肉不出三日。出三日,不食之矣。

[十·十] 食不語(yǔ),寢不言。

[十·十一] 雖疏食菜羹,瓜祭,必齊如也。

[十·十二] 席不正,不坐。

[十·十三] 鄉(xiāng)人飲酒,杖者出,斯出矣。

[十·十四] 鄉(xiāng)人儺,朝服而立于阼階。

[十·十五] 問(wèn)人于他邦,再拜而送之。

[十·十六] 康子饋藥,拜而受之。曰:“丘未達(dá),不敢嘗?!?/p>

[十·十七] 廄焚。子退朝,曰:“傷人乎?”不問(wèn)馬。

[十·十八] 君賜食,必正席先嘗之;君賜腥,必熟而薦之;君賜生,必畜之。侍食于君,君祭,先飯。

[十·十九] 疾,君視之,東首,加朝服,拖紳。君命召,不俟駕行矣。

[十·二十二] 朋友死,無(wú)所歸。曰:“于我殯?!?/p>

[十·二十三] 朋友之饋,雖車馬,非祭肉,不拜。

[十·二十四] 寢不尸,居不容。

[十·二十五] 見(jiàn)齊衰者,雖狎,必變。見(jiàn)冕者與瞽者,雖褻,必以貌。兇服者式之。式負(fù)版者。有盛饌,必變色而作。迅雷風(fēng)烈,必變。

[十·二十六] 升車,必正立執(zhí)綏。車中,不內(nèi)顧,不疾言,不親指。

[十·二十七] 色斯舉矣,翔而后集。曰:“山梁雌雉,時(shí)哉!時(shí)哉!”子路共之,三嗅而作。

[十五·四十二] 師冕見(jiàn),及階,子曰:“階也?!奔跋?,子曰:“席也。”皆坐,子告之曰:“某在斯,某在斯?!睅熋岢觥W訌垎?wèn)曰:“與師言之道與?”子曰:“然。固相師之道也?!?/p>

〔鑒賞〕 孔子是萬(wàn)代師表,一向?yàn)槭廊怂把觥5粘I钪械目鬃泳烤故鞘裁礃拥哪??《述而》記,“子溫而厲,威而不猛,恭而安”。門人子夏說(shuō):“君子有三變: 望之儼然,即之也溫,聽(tīng)其言也厲?!?《子張》)這似乎就是孔子的真實(shí)寫照?!妒龆酚钟洠白又嗑?,申申如也,夭夭如也”?!把唷保?,意為安?!把嗑印保馑际情e暇安居,這里指孔子退朝而生活于家中?!吧晟耆纭?,容貌舒展、和暢?!柏藏踩纭保袆?dòng)舒緩的樣子。所以,敬慎中和,優(yōu)游自適,是孔子居處的氣象,并不只指容貌、形色,而包括整個(gè)神態(tài)。

孔子一生以恢復(fù)周禮為使命,雖歷經(jīng)艱難,也義無(wú)反顧,并能在日常生活中身體力行,率先示范于身邊人群。所以,孔子首先是一個(gè)循規(guī)蹈矩、恪守禮制的人?!多l(xiāng)黨》中的孔子“席不正,不坐”?!吧?,必正立,執(zhí)綏。車中不內(nèi)顧,不疾言,不親指”??鬃拥娜葜苟苏龂?yán)謹(jǐn)、篤誠(chéng)專一,而不流于輕浮、放縱。

至于朝廷、宗廟之事,孔子的應(yīng)對(duì)、進(jìn)退,更是嚴(yán)守禮度,而表現(xiàn)出一代良臣的風(fēng)范?!多l(xiāng)黨》記孔子居家溫恭信實(shí),在廟堂之上則認(rèn)真討論政務(wù),赤膽忠心,殫精竭慮,無(wú)私奉獻(xiàn)出自己的全部心思與力量。參加朝議時(shí),對(duì)待上司、對(duì)待下屬的態(tài)度和言語(yǔ)有所區(qū)別。跟下屬說(shuō)話,和樂(lè)愉悅而不遷就縱容;跟上司說(shuō)話,中正禮讓而據(jù)理力爭(zhēng)。當(dāng)君上臨朝的時(shí)候,則表現(xiàn)出恭敬而適中,不緊張也不松懈。

在朝中孔子是一個(gè)彬彬有禮、富有才干、辦事認(rèn)真、行動(dòng)敏捷的能臣,賦閑時(shí)孔子則呈現(xiàn)出別樣的面目。居家的孔子,唯一沒(méi)有停止過(guò)的事情就是與弟子們討論學(xué)術(shù)問(wèn)題,內(nèi)容涉及哲學(xué)、政治、歷史、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化、宗教、軍事等領(lǐng)域,而且一般都由弟子先予質(zhì)疑、問(wèn)難,然后孔子或是與之作平等的討論,或是和顏悅色地加以教誨,偶爾也作批評(píng),受責(zé)者往往能夠心悅誠(chéng)服,而毫無(wú)芥蒂。師徒在問(wèn)題探討中體悟仁道,獲取快樂(lè)。

在生活上孔子對(duì)衣著服飾比較講究。既符合禮制法度,又有益身體健康,是孔子穿衣的基本要求。日常服飾不用紅紫顏色,因?yàn)樗鼈兎钦?。在家穿的褻裘,應(yīng)該稍微長(zhǎng)一點(diǎn),以確保暖和,而且,右袖口應(yīng)該短一點(diǎn),方便做事。睡覺(jué)的時(shí)候,也應(yīng)該穿上過(guò)身一半、下及兩膝的睡衣。用狐貉之皮做坐褥,毛深則溫厚,能使身體更加舒適。除非治喪,腰束之上一般都以玉器作為佩飾。吊喪不穿黑羔裘,不戴玄色冠。遇有齋戒,則穿上清爽干凈、用布做成的浴衣,同時(shí)改變?nèi)粘5娘嬍沉?xí)慣,另外安排特定的住處,以示敬重和虔誠(chéng)。

為了保證身體健康和提高生活質(zhì)量,孔子對(duì)飲食是有所講究的。近代康有為說(shuō)過(guò),“養(yǎng)身為孔門一學(xué)”(《春秋董氏學(xué)·卷六下》),這話是有根據(jù)的?!妒龆氛f(shuō):“子之所慎: 齊、戰(zhàn)、疾?!奔膊”环旁谂c祭祀、戰(zhàn)爭(zhēng)同等的位置予以考慮,可見(jiàn)孔子對(duì)養(yǎng)身的高度關(guān)切。生存在世,身體健康才能弘揚(yáng)仁道,沒(méi)有了身,人的一切價(jià)值和意義都是不可能的。養(yǎng)身應(yīng)該是生命哲學(xué)、生存論哲學(xué)的有機(jī)組成部分?!翱底羽佀?,拜而受之。曰: ‘丘未達(dá),不敢嘗’”(《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨》),不懂病理、藥性就不能亂吃濫服,這里所傳達(dá)的是孔子對(duì)生命和健康的謹(jǐn)慎態(tài)度?!墩撜Z(yǔ)·鄉(xiāng)黨》中記錄了孔子日常生活中許多關(guān)于飲食、飲酒、睡眠等方面所遵循的基本法則,頗能反映孔子的養(yǎng)身理念。

關(guān)于不能吃食的禁忌,孔子說(shuō): 飯菜放久了,會(huì)變餿,味道也會(huì)變臭,所以一定不能吃。食物一旦失去了正色、常態(tài),也不能吃。烹飪半生不熟,或熟而爛透,都是不能吃的。用于公祭的肉,當(dāng)晚就應(yīng)該分發(fā)給大家。而自家的祭肉三天之內(nèi)也必須吃完,因?yàn)榉啪昧藙t容易變質(zhì)。由上可見(jiàn),孔子十分重視食品安全和飲食衛(wèi)生。

對(duì)于烹飪技術(shù)孔子也有一定的要求,他認(rèn)為肉切得越細(xì)越好,烹調(diào)不當(dāng)?shù)牟穗人遣怀缘?。食肉需佐之以醬,而且,牛肉、羊肉、魚肉、兔肉各自都有去腥起味的醬品,不可混淆使用。作料放得不當(dāng)?shù)牟穗?,他也是不吃的。每餐必有姜,雖能開(kāi)胃、幫助消化,也不多吃。

孔子主張吃食要適量,席上肉雖然多,但吃的量不超過(guò)糧食,肉多于飯則容易傷胃,飯多于肉則難以養(yǎng)氣,所以用餐不宜偏食。即使面對(duì)精美可口的飯菜,也不能貪吃無(wú)厭,暴飲暴食一定會(huì)極大地?cái)娜说奈缚凇?鬃酉矏?ài)飲酒,但能克制自己,適可而止,不至于喝醉。

對(duì)于吃飯的注意事項(xiàng),孔子還提出:“食,不語(yǔ)?!背燥埖臅r(shí)候,應(yīng)該始終專注于飯菜,這樣才能津津有味,最好不要講話,以免影響自己的食欲和對(duì)菜肴的品嘗??鬃訉?duì)于飲食的要求既反映了春秋晚期中國(guó)的飲食文化已經(jīng)達(dá)到很高的水平,又促進(jìn)了中國(guó)飲食文化向更高的水平發(fā)展。

生活中的孔子并不總是表現(xiàn)出一副凜然可畏的神情,也時(shí)常具有幽默感。《陽(yáng)貨》記,孔子到了武城,聽(tīng)到弦歌之聲,微微一笑說(shuō)殺雞何必用牛刀?意思是治理這個(gè)小地方何必用禮樂(lè)?學(xué)生子游說(shuō): 過(guò)去聽(tīng)老師說(shuō),君子學(xué)道則愛(ài)人,小人學(xué)道則易使。孔子回頭對(duì)他的學(xué)生們說(shuō),子游的話是對(duì)的,我剛才的話是開(kāi)玩笑。旅途勞頓在師徒相悅的笑聲中消失了。

惟有心胸豁達(dá),才能夠表現(xiàn)出風(fēng)趣?!墩撜Z(yǔ)》中的孔子還會(huì)適當(dāng)?shù)刈猿昂妥晕艺{(diào)侃?!蹲雍薄酚浭?,達(dá)巷地方的一個(gè)人說(shuō): 孔子真?zhèn)ゴ蟀。〔W(xué)而無(wú)所成名。孔子聽(tīng)到后對(duì)弟子們說(shuō): 我干什么呢?駕車嗎?射箭嗎?我駕車好了。為尊長(zhǎng)御車的人地位比較低。面對(duì)達(dá)巷人的嘲弄,孔子很能自謙、自嘲: 如果非得要以一藝謀生糊口的話,那么,我的御技還行吧!性情開(kāi)朗,具有容人的雅量,才能夠?qū)Σ还Ь吹脑捀吨恍Α?/p>

實(shí)際上,孔子也有傷感、悲哀的時(shí)候。晚年孔子曾哀嘆:“甚矣吾衰也!久矣吾不復(fù)夢(mèng)見(jiàn)周公!”(《述而》)歲月不饒人,年老多病足以摧毀一個(gè)人的奮斗銳氣。往事不堪回首,理想仍未實(shí)現(xiàn),而徒留一聲嘆息??鬃右苍鳒I、傷心,“子食于有喪者之側(cè),未嘗飽也。子于是日哭,則不歌”(《述而》)。為喪者哀戚,完全發(fā)自內(nèi)心的惻隱、同情、憐惜之情,而坐在喪者旁邊,怎么可能吃飽喝足呢!老先生的哭聲則反映出對(duì)死者的真情至愛(ài)。

對(duì)于弱勢(shì)人群,孔子非常富有同情心和敬重心,并且樂(lè)于幫助他們。一次,盲人樂(lè)師冕來(lái)見(jiàn)孔子,“及階,子曰: ‘階也。’及席,子曰: ‘席也?!宰?,子告之曰: ‘某在斯,某在斯?!?《衛(wèi)靈公》)對(duì)待身體殘疾者,孔子的態(tài)度溫和恭敬,主動(dòng)積極地加以引導(dǎo),態(tài)度誠(chéng)懇真切,耐心細(xì)致,絲毫沒(méi)有輕視的眼光和口氣,不愧為人師楷模?!蹲雍薄菲f(shuō)孔子一見(jiàn)到盲人,即使是年輕人,他一定馬上站起來(lái),從他們身邊走過(guò)的時(shí)候,也一定快步疾行,以表示尊重。

孔子曾贊嘆“周公之才之美”(《泰伯》),實(shí)際上,孔子自己也多能多藝,騎馬射箭、垂釣駕御、彈琴鼓瑟、歌舞擊磬,都很擅長(zhǎng);他的興趣十分廣泛,讀書考古,登山觀水、尋訪史跡,游歷風(fēng)景,拜謁名勝,不一而足。在古代,孔子可以說(shuō)是一個(gè)全面發(fā)展的人了。

根據(jù)《論語(yǔ)》,孔子不是一個(gè)過(guò)著枯寂生活的晦澀的理論家,更不是一個(gè)刻板、僵化、一味訓(xùn)人的道德家,日常生活中的孔子是一個(gè)極富人情味、講究生活樂(lè)趣、與人為善、和藹可親、平易近人的謙謙君子,他是一個(gè)凡俗的圣人。他的豐富多彩的人格樹(shù)立了良好的典范,引導(dǎo)后來(lái)者過(guò)一種既富有意義,又充滿情趣的快樂(lè)的生活,使后世儒家不至于成為清教徒和苦行僧式的人物。


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