彼采葛兮，一日不見，如三月兮。
彼采蕭兮，一日不見，如三秋兮。
彼采艾兮，一日不見，如三歲兮。

《采葛》是一首勞動青年男子所唱出的一支思念情人的戀歌。從被思念的女子采葛、采蕭、采艾三個勞動場面和行為來看，被思念的女子是一個普通勞動者?？梢韵胂?，在當時注重門當戶對、身份地位相當?shù)纳鐣?，思念的人，也就是詩中的主人公，也定是一個普通勞動者。由此又可想象，他們在共同勞動中，互相幫助，彼此協(xié)作，情趣相投，才建立起牢不可破的深情厚誼，所以一旦分離，才有度日如年之感。
本詩三章，每章三句，共九句。原很簡單，既沒有談情說愛的具體情節(jié)，也沒有何以相思的具體描寫，只是如實地概括抒寫相思之情，但感情的深厚卻無以復加?！耙蝗詹灰?，如三月兮”,“一日不見，如三秋兮”,“一日不見，如三歲兮”,一日不見如同三月、三秋、三年，詩人運用恰切的比喻和極度的夸張，把相思之情抒發(fā)得淋漓盡致。從這滿懷激情里，看出青年男女純真的愛情生活。
《采葛》是《詩經(jīng)》民歌中優(yōu)秀篇什之一。寥寥九句，唱出了人們的共同心聲，對后世的影響是非常深遠的。每當人們思念情人，思念親朋的時候，常常以“一日不見，有如三秋”來表達深厚的情誼。后來 “一日不見，如隔三秋”,竟成為人們慣用的成語，可見其沾溉后人心靈的深遠。
從寫作手法看，除夸張比喻而外，還運用了賦的手法，亦即直陳其事的鋪敘手法，且在鋪敘中以抒其情。出語直率，胸懷坦蕩，一瀉無遺，別有一番清新自然、意味雋永的韻致，充分顯示了民歌的特色。