殺花法：摘取即碓搗使熟，以水淘，布袋絞去黃汁，更搗，以粟飯漿清而醋者淘之，又以布袋絞去汁，即收取染紅勿棄也。絞干，著甕器中，以布蓋上，雞鳴更搗令均，于席上攤而曝干，勝作餅。

北魏·賈思勰《齊民要術(shù)》卷五

【評(píng)】 紅花是中國(guó)漢以后用于染紅的主要染料之一。上文是有關(guān)制作紅花的較早記載，其方法與近代染色學(xué)中提取紅花素的原理基本相同。