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植物分泌出的一種膠粘物質(zhì)。為碳水化合物膠質(zhì)，常為清沏的溶液，或與水混合而成凝膠。無(wú)色、無(wú)味、無(wú)定形。阿拉伯膠是用途廣泛的水溶性膠，主要采自金合歡屬植物，可制作糖果、化妝品、膠水、紡織品定型劑等。黃蓍膠是從黃芪屬的灌木中取得，不完全溶于水，呈粘膠狀。可作為藥片粘合劑或調(diào)味勾芡之用。
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